Mysterie opgelost: hierom noem je sommige Delftse kroegen een bruin café

Keuze zat in Delft als je zin hebt in een biertje en wat gezelligheid. Er zijn genoeg cafés om uit te kiezen. Een aantal, zoals Locus Publicus en De Klok, scharen we nog onder de noemer ‘bruin café’. Wat is er eigenlijk zo bruin aan een bruin café?